北欧スタイル通信 グルメ編3
海外旅行の楽しみのひとつは、なんといっても現地ならではの料理を味わうこと。そんな北欧ならではの食材を使った、北欧グルメの魅力をたっぷりご紹介！
北欧の名物「ザリガニ料理」
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ザリガニを使った料理は北欧の名物。一般的には7〜9月までがザリガニのシーズンですが、近年は湖や川の汚染により、ザリガニの漁獲量が激減。スウェーデンでは8〜9月の6週間程度しか食べることができなくなりました。漁獲量が減少すると、必然的に値段も高騰し、市場では1匹800円もします。 |
どうやって食べるの？
食用ザリガニは全長が10cmほどで、肉はほんのわずか。香草ディルや塩と一緒に茹で上げ、バターを塗ったパンと一緒に食べます。まず、ハサミに入っている汁をすすり､次にそのハサミを専用の道具で分解して、肉を食べます。素手で豪快に食べるのが北欧スタイル！
