北欧スタイル通信　グルメ編1

海外旅行の楽しみのひとつは、なんといっても現地ならではの料理を味わうこと。そんな北欧ならではの食材を使った、北欧グルメの魅力をたっぷりご紹介！

北欧の定番料理「イワシのトマトグラタン」

存在感のあるメニュー、「イワシのトマトグラタン」。スモーガスボードの温かい料理にも必ずといってもいいほど登場します。この本格的な北欧料理のレシピをご紹介します。

イワシのトマトグラタンは、古くからスウェーデン人のパーティーでの定番料理。日本でも北欧料理店で、目にする機会の多いメニューです。家庭ごとにトマトやマスタード、生クリームなどをイワシにプラスするなど、バリエーション豊かな料理です。付け合わせには、茹でたジャガイモ、ニンジンなどを添えます。

■材料（2人分）
イワシ　2尾
タラコ　4腹
よくホイップさせた生クリーム　約400cc
香草ディル　適量
長ネギ　1/3本
トマトピューレ　2センチ（チューブ）
塩・コショウ　適量

■作り方
（1）：イワシの頭とわたを除き、手開きにしたうえで小骨をとる。
（2）：1.生タラコの皮をとり、生クリームと混ぜ合わせ、タラコペーストにする。
　　　2.香草ディルを細かくきざむ。
　　　3.長ねぎを細切りにする。　　

（3）：（2）を（1）のイワシにのせて巻く。

（4）：グラタン皿にバターを塗りイワシを並べる。

（5）：トマトピューレを加えて（お好みでチーズをかけて）250℃のオーブンで約20分焼く。